Основу селянської кухні складали борошняні страви, крупи, картопля, молоко. У повоєнні роки сільські жителі так само рідко могли дозволити собі м'ясо, тому страви в основному були вегетаріанськими.21 груд. 2016 р.
Чим харчувалися люди у 18 столітті?
Найбільш уживаними бували качка під рижиками, теляча печінка з рубаною легеням, теляча голова з чорносливом та родзинками, баранина з часником, облита червоним солодкуватим соусом; малоросійські вареники, пельмені, мізки під зеленим горошком, фрикасі із пулярди під грибами та білим соусом (популярнка (від фр.
Що їдять селяни?
Здебільшого каші ділилися на два типи за рівнем густоти – «розмазня» та густа. З житнього і пшеничного борошна пекли оладки, шаньги, пампушки, крутили бублики і бублики, робили сушіння, пекли калачі та білий хліб. На свято готували пироги та пиріжки з усілякими начинками: з м'яса, риби, птиці, ягід, грибів та овочів. Збережена копія