Сочевиця – Одна з найдавніших культурних рослин, що зародилася на Близькому Сході близько 10 тисяч років тому. Це однорічна рослина сімейства бобових, яку вирощують у посушливих регіонах та використовували в їжу вже в давні часи.
Історія вирощування сочевиці тісно пов'язана з розвитком сільського господарства та першими поселеннями людей. Завдяки своїй стійкості до спеки та посухи, сочевиця швидко розійшлася по всіх країнах Середнього Сходу, Європи та Азії, де вона зараз є однією з основних сільськогосподарських культур.
Сьогодні сочевицю вирощують та вживають у їжу по всьому світу. Її їстівне насіння багате білком, клітковиною та різними корисними речовинами, що робить її популярним продуктом у вегетаріанській та здоровій їжі.
| Століття | Дата | Подія |
|---|---|---|
| III століття до н. | В епоху старовини | Перші згадки про сочевицю разом із кульбабою у папірусах стародавніх держав Малої Азії та Єгипту |
| І-ІІ століття н.е | За даними арабських учених | Розповсюдження сочевиці на території Сирії та Ірану |
| VII-IX століття | В епоху Аббасидів | Використання сочевиці у середньовічній кулінарії на території Близького Сходу |
| XVI століття | В епоху раннього Нового часу | Завезення сочевиці до Європи з Африки та Азії в результаті географічних відкриттів та морських подорожей |
| XIX століття | В епоху промислової революції | Широке використання сочевиці як дешевий харчовий продукт для робітничого класу |
| XX століття | В епоху науково-технічного прогресу | Проведення досліджень з розведення нових сортів сочевиці, застосування її у космічній та військовій індустрії |
Вважається, що сочевиця вперше з'явилися в Єгипті, а після активно почала поширюватися до Стародавньої Греції та Риму.. Буквально відразу після вирощування цього зерна з нього почали робити борошно.
Чому сочевиця так називається?
У Росії ця культура з'явилася приблизно в XII столітті, але називалася вона «чечевиця», від слова «соковитий».
Де вирощують сочевицю в Україні?
Агропромислова група «Арніка» розташовується в Полтавської області та є найбільшою компанією в Україні, яка займається органічним землеробством. У сівозміні підприємства 50% посідає бобові культури: сою, нут, сочевицю.
Кому не можна сочевиця?
Шкода сочевиці З обережністю варто вживати тим, у кого є подагра. Пам'ятайте, що сочевиця може утворити дискомфорт у шлунку та посилити процеси бродіння, тому варто відмовитися від продукту, якщо ви маєте різні хвороби ШКТ. З цієї ж причини не варто їсти її перед сном.