Горіхи – це не тільки смачні ласощі, але й корисне джерело вітамінів та мікроелементів для нашого організму. Вони містять велику кількість білка, жирів, вітамінів групи В, вітаміну Е, магнію, кальцію, фосфору та інших важливих речовин.
У м'язах нашого тіла знаходиться близько 50% усіх фосфорів, які ми отримуємо з горіхів. Саме фосфор допомагає нам краще запам'ятовувати інформацію та підвищує активність мозку. Крім того, горіхи багаті на магній, який необхідний для нормальної роботи серця та судин.
Варення горіхів дозволяє покращити їх смак та текстуру. Коли горіхи варяться, вони стають м'якими і легко пережовуються, що робить їх доступнішими для споживання. Варення також може допомогти уникнути ризику серйозних пошкоджень зубів і піти на користь людям із проблемами шлунка або травлення, оскільки горіхи стають менш тяжкими для шлунка.
Варення горіхів – це не тільки смачна розвага, але й спосіб отримати повністю користь від цього корисного продукту!
| Назва | Ціль варіння |
|---|---|
| Фундук | Поліпшення смаку, збільшення безпеки |
| Волоський горіх | Поліпшення смаку, видалення гіркоти |
| Мигдаль | Виведення гіркоти, покращення консистенції |
| Кешью | Поліпшення смаку, видалення гіркоти |
| Арахіс | Поліпшення смаку, збільшення безпеки |
Навіщо кип'ятять горіхи?
У киплячій воді шкаралупа стала набагато м'якшою. Вона більше не розколюється на дрібні частини, що робить чищення горіхів набагато зручнішим. Це метод ідеальний для моментів, коли горіхів необхідно почистити 300-400 грамів, наприклад на начинку до випічки.
Навіщо горіхи заливати окропом?
Кількість елемента скорочується після прожарювання чи замочування. Зате окріп може видалити пил, що осів на ядрах. Іноді виробники наносять на горіхи спеціальні захисні речовини, щоб зберегти продукт від шкідників та плісняви. Миття також допоможе їх видалити.
Скільки потрібно кип'ятити горіхи?
У киплячій воді шкаралупа волоських горіхів стане м'якою приблизно за 15-20 хвилин.