Макарони є популярним продуктом, який широко використовується у різних кулінарних рецептах. Однак, не всі види макаронів корисні для здоров'я. Існують певні типи макаронів, які краще уникати при складанні свого харчування, щоб зберегти здоровий спосіб життя.
Першим типом макаронів, які не є корисними, є макарони з білого борошна. Біле борошно містить невелику кількість поживних речовин і волокна, що робить її менш корисною для організму. Споживання макаронів з білої муки може призвести до швидкого підвищення рівня цукру в крові і може сприяти набору зайвої ваги. Замість цього, рекомендується вибирати макарони з цільнозернового борошна, які багаті на поживні речовини і повільно засвоюються організмом.
Другим типом макаронів, які слід уникати, є макарони з використанням сирих яєць у тесті. При використанні сирих яєць у рецепті можна потрапити під загрозу зараження сальмонельозом, який може спричинити серйозні захворювання. Щоб уникнути цієї небезпеки, рекомендується вибирати макарони, які не містять сирі яйця в тесті, або готувати їх самостійно, дотримуючись правильних санітарних норм.
| Назва макарон | Рівень корисності (за 10-ти бальною шкалою) | Причини |
|---|---|---|
| Спагетті | 4 | Містять швидкі вуглеводи, які швидко підвищують рівень цукру в крові |
| Пір'я | 6 | Містять більше калорій та вуглеводів, ніж інші види макаронів |
| Фарфалле | 5 | Містять менше білка та клітковини, ніж інші види макаронів |
| Тальятелле | 7 | Містять високий рівень глютену, що може спричинити проблеми для людей з непереносимістю |
| Феттуччині | 3 | Містять високу кількість жирів, що може призвести до зайвої ваги |
Вироби з вищого ґатунку борошна мають високу калорійність та глікемічний індекс. У них відсутня клітковина, а прості вуглеводи провокують ранню появу почуття голоду, коливання інсуліну в крові, що особливо небезпечно для людей, які хворіють на цукровий діабет.22 січ. 2020 р.
Які макарони не шкідливі?
Як уже говорилося вище, найкориснішими для здоров'я є макарони з твердих сортів пшениці. Вони є дієтичним продуктом, оскільки мають досить низький глікемічний індекс, а значить, на тривалий час насичують і втамовують почуття голоду.
Які макарони найкорисніше?
Користь, за словами фахівця, приносять макарони з твердих сортів пшениці. Такі вироби містять складні вуглеводи з низьким глікемічним індексом, тобто вони повільніше перетравлюються, а інсулін поступово поступає в кров. Продукт більш тривалий період насичує організм.
Як зрозуміти цільнозернові макарони чи ні?
Цільнозернові макарони мають виразний коричневий відтінок. До речі, звичайні макарони з твердих сортів, які випускає ТМ Макфа, мають яскравий жовтий відтінок. Інші вироби з м'якого борошна будуть світло-жовтого або білого відтінку. Рослинна клітковина (висівки).