Якщо застосовувати дієту на окрошці у її жорсткому варіанті, то вага йде до п'яти кілограмів на тиждень. На м'якому варіанті схуднення йде не настільки стрімко, проте переноситься він значно легше, і витримувати його можна набагато довше.
2 317 калорій Разом: загальна вага готової окрошки – 2 990 грамів, а загальна енергетична цінність – 2 317 калорій. Відповідно в 100 грамах готового супу – 77 калорій, а в повноцінній порції дорослої людини (300 г) – 231 калорія.
Як краще зберігати окрошку: у рідкому вигляді страва швидко зіпсується навіть у холодильнику, тоді як заготівлю у вигляді салату. можна, можливо тримати там до двох діб; ідеальною температурою зберігання заправки стане температура порядку +4°С; окрошка з рибою, навіть вареною, псується швидше, ніж з м'ясом, ковбасою чи шинкою.