Її їдять сирою, варять, парять, запікають, смажать, гасять, фарширують. Свіже або сушене бадилля брюкви може використовуватися як зелень у салатах або як вітамінна добавка в зимових супах та рагу. Найбільш широко брюква використовується у фінській кухні, де без неї не обходяться супи, салати та гарніри.
Брюква — цінний продукт харчування, особливо в зимовий та ранньовесняний періоди, коли відчувається нестача вітамінів. У лікувальному харчуванні її рекомендують при запорах, включають у харчування хворих на атеросклероз. Однак вживання в їжу страв з брюкви протипоказано при гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
При цьому брюква багата на білок (4 грами на один середній овоч), клітковиною, малокалорійна, містить велику кількість: магнію, кальцію, мінеральних солей — калій, натрій, залізо, фосфор; вітамінів групи В, каротину, рутину, вітамінів С та Е. Все це дозволяє їй дуже благотворно впливати на людський організм.