Ікру не можна зберігати у відкритій бляшанці. При порушенні цілісності упаковки продукт повинен знаходитись у металевій ємності не більше 5-6 годин. Якщо ви купили ікру у скляній тарі, то тримати делікатес відкритим все одно не варто.
Терміни зберігання у бляшаній банку: 9 місяців при -18 градусах (у морозилці); 2,5 місяці при -5 (спеціальний відділ у домашньому холодильнику); 10 діб за температури +4 (звичайний холодильник).
Середня температура зберігання червоної ікри – від 0 до -4 °C. Термін придатності при дотриманні цього температурного режиму становить 12 місяців. При температурі від 0 до 5°C делікатес зберігається протягом трьох місяців. Оптимальне рішення – розташувати в холодильнику на нижній полиці ближче до задньої стінки.
На жаль, навіть при самому делікатному зберіганні Червона ікра не може зберігатися у пластиковому контейнері вічно. Просто у посуді з кришкою її можна зберігати не більше 2 діб. Якщо ж підготувати контейнер (обробка соляним розчином або олією), то вже термін зберігання складе від одного до чотирьох тижнів.