Якщо печериці дрібні, слід ретельно протерти їх сухою серветкою — мити чи чистити необов'язково. З великих також необхідно прибрати землю, потім розрізати на 2-4 частини і зняти з капелюшків тонку шкірку. Ніжки можна або витерти сухою серветкою. Після цього гриби готові до вживання.
1:473:02Suggested clip 31 seconds
Не дивлячись на те, де його знайшли гриб – у лісі або на полицях магазину, його обов'язково треба мити під проточною водою. Чому? У лісових «жителях», крім природного сміття, можуть мешкати комахи та шкідники.
Справа в тому що печериці швидко вбирають вологу, тому довго їх мити не можна і одразу потрібно просушити. Якщо гриби досить чисті, краще просто протерти їх новою ганчіркою, змоченою у воді. Таким чином, печериці не насититься водою, під час приготування не втратять форми і вийдуть хрусткими.