Щоб отримати всю користь морепродуктів і насолодитися смаком, важливо правильно їх розморозити та приготувати. Розморожувати бажано ніжно і тривало – добу на нижній полиці холодильника за температури +5 градусів С. Цей спосіб зберігає текстуру, смакові та корисні властивості морепродуктів.
Перед тим, як готувати мідії, їх найкраще розморозити. Для цього перекладіть упаковку з морозильної камери в холодильник і дочекайтеся, поки морепродукти відтануть. Промийте мідії під проточною водою, за необхідності видаліть сліди водоростей, піску, морської води.
Найкращий спосіб розморозити мідії – вийняти пакет із морозильної камери і залишити його на верхній полиці холодильника для поступового розморожування на 7-8 годин. Якщо необхідно розморозити продукт швидко, не варто використовувати для цих цілей крутий окріп. Найкраще вийняти мідії з пакета і помістити їх у друшляк.
Є простий спосіб визначити готовність: пряма креветка недоварена, у вигляді літери “С” готова, а скручена в кільце переварена. Якщо не хочете отримати несмачну гуму, не варіть морепродукти довше, ніж потрібно.