Французький шоколад – зазвичай темніший, менш солодкий і має більш тонкий смак. А ось Бельгія знаменита саме своїми цукерками праліне та трюфель із високим вмістом какао. Бельгійський шоколадний кувертюр та шоколад для випічки більш маслянисті, ніж в інших країнах, середньої солодощі із середньою гіркотою.
Бельгійський шоколад добре подрібнюється – його частинки становлять всього 15-18 мікрон. Високий вміст какао. Вміст какао в бельгійському шоколаді вище, ніж у більшості інших міжнародних брендів. Чиста олія какао.
Для виробництва шоколаду використовують лише какао-боби високої якості. Сировина для шоколаду до Бельгії везуть за тисячі кілометрів. До відбору підходять дуже вимогливо: не кожен інгредієнт підходить для виробництва.
Найкращі бренди шоколаду
- Côte d'Or. 24 квітня 1883 року Шарль Нойхаус (Charles Neuhaus) зареєстрував бренд Côte d'Or (Кот д'Ор). …
- Godiva. Історія шоколаття Godiva – це історія про виробника шоколаду, чиє ім'я стало символом розкоші та престижу у всьому світі. …
- Leonidas. …
- Mary. …
- Neuhaus.