У яловичому язику міститься велика кількість білка і заліза, тому дієтологи нерідко рекомендують додавати його до раціону в разі анемії, а також дітям, вагітним жінкам, людям, які перенесли операції. У цьому субпродукті є практично вся низка вітамінів групи В, особливо багато вітаміну В12.
У телячому язиці міститься багато білка і заліза, тому його рекомендують включати в меню людей, які страждають на анемію. Крім того, цей продукт корисний для здоров’я шкіри, нервової системи та мозкової діяльності.
Свинячий язик містить багато корисних речовин, вітаміни РР і Е, групи В, а також магній, фосфор, калій, мідь, натрій. Через високий вміст заліза і кальцію свинячий язик рекомендують частіше додавати до раціону дітей, жінок, які годують груддю, і вагітних жінок. Свинячий язик потрібно варити від 1,5 до 3 годин (залежить від віку язика).