Сир сирний Profi Cheese (Профі Чіз), банку 2 та 5 кг. Аналог Крематте Хохланд (Hochland).
Відмінний варіант – суміш жирного сиру зі сметаною. Сметану, за бажання, можна замінити вершками. Сир в обов'язковому порядку не повинен бути крупнозернистим, тому що отримати однорідну масу в такому разі буде важко. Усі інгредієнти потрібно додавати поступово, постійно збиваючи масу.
Для приготовлення крему нам потрібні саме сирні вершкові сири. Плавлені тут не підійдуть. Найпопулярнішими серед них є Філадельфія, Маскарпоне, Альметте та у нашому регіоні польський вершковий сир Лачати. З усіх цих сирів виходить чудовий крем – Чиз.
Основні варіанти заміни
- Сир Рікотта – мабуть, найближчий і дієтичний аналог. …
- Крем-Чіз. …
- Сметана. …
- Сир чи сирна маса зі сметаною – не найкращий варіант для заміни маскарпоне, оскільки жирність цих продуктів навряд чи перевищуватиме навіть 25%. …
- Мацон або грецький йогурт.