Білий цукор категорій ТС1 та ТС2 повинен містити щонайменше 99,70% кристалізованої сахарози. Категорії ТС3 позначається фабричний цукор із вмістом кристалізованої сахарози не менше 99,50%. Цукор останньої категорії характерний жовтуватим відтінком, але бентежити це не повинно. Sept 20, 2019
Залежно від показників якості продукт ділять на чотири категорії: екстра, ТС1, ТС2, ТС3. При цьому самий солодкий – цукор категорії екстра (масова частка кристалізованої сахарози – не менше 99, 80 відсотка, а найбільш вологостійким – кусковий цукор.
Білий цукор (категорії ТС1, ТС2) – з масовою часткою сахарози не менше 99,7%. Категорії ТС1 та ТС2 відрізняються лише за кольоровістю. Фабричний білий цукор (категорія ТС3) – з масовою часткою сахарози не менше 99,7%. Для ТС3 допускається жовтуватий відтінок та слабкий запах меляси.
"Багато людей вважають, що коричневий або очеретяний цукор краще та корисніше білого, бо коштує дорожче. Однак у будь-кого цукру одна біохімічна формула. За дією на організм немає різниці, звідки він видобуто – з тростини чи цукрових буряків”, – уточнила експерт.