Використання окропу небажано через те, що він посилює смак і запах штучних компонентів – ароматизаторів та підсолоджувачів. Особливо цей ефект відчувається у разі приготування в окропі дешевого розчинного кава.
Якщо мелену каву просто залити окропом, смак та аромат напою погіршаться. Оптимальною для заварювання вважається температура води 93-96 градусів. Скільки меленої кави потрібно на одну чашку, залежить від помелу кава та від бажаної міцності напою. Зазвичай кладуть 6-7 г на об'єм води 100 мл.
Засипте мелена кава в чашку. Залийте в чашку воду, до країв. У вас має утворитися густа кавова шапка. Зачекайте три хвилини і розмішайте кавову шапку, що утворилася.