Назва «подосиновик» пов'язують не тільки з характерним місцем проростання цих грибів, але і з кольором капелюшків, що нагадує осіннє забарвлення осинового листя.
Подосиновиками (червоноголовиками, осиновиками) називають Відмінну подібними ознаками групу видів болетових грибів з роду Обабок (Leccinum). У народі для них також використовують назви червоний гриб, фарбник, червонець, що часто вносить плутанину серед грибників-початківців.
Гриб називається підберезникомтому, що росте під березою. Він настільки зріднився з цим деревом, що навіть його ніжка вкрита темними плямами, вона нагадує березовий ствол. Гриб дуже залежний від берези і без нього не може рости. Даний гриб не тільки смачний, а й корисний.
Подосиновики готують смачні супи, закуски та салати. Вони добре поєднуються з рисом, гречкою, картоплею та капустою. Наприклад, бульйон із сушених подосиновиків за калорійністю не поступається м'ясному. Подосиновики містять білки, клітковину, вуглеводи, мінеральні речовини, жири.