Вони зберігають постійну температуру тіла незалежно від температури довкілля, тому й обмін речовин протікає в них дуже інтенсивно. Підтримання постійної високої температури тіла і політ вимагають великої кількості енергії. Тому птахи їдять часто і більшу частину часу проводять активно, добуваючи корм.
Зрізати м’ясо починають із крилець і стегон, поступово переходять до основної частини птаха. Ніжку або крильце інколи подають із папільоткою. Це означає, що можна їсти руками за етикетом птицю, коли м’якоть стане незручно знімати ножем. Беруть рукою за паперовий ковпачок великим і вказівним пальцем правої руки.
Птахи населяють усі регіони земної кулі, включно з внутрішніми частинами Антарктиди. За даними Міжнародного союзу орнітологів, на лютий 2022 року відомо 10 928 видів птахів, які живуть нині (19 883 підвидів), а також 160 видів, які вимерли з вини людини після 1500 року.