Гречка (лат. Fagopýrum) – рід трав’янистих рослин родини Гречані (Polygonaceae), у якому утворює монотипну трибу Fagopyreae.
Гречка звичайна використовується як зернова культура, але вона не належить до родини злакових (до якої належать звичайні зернові культури, такі як рис і пшениця), і тому вважається псевдозерновою культурою.
Крупа гречана (ядриця) – гречана крупа з цілих зерен. Крупа гречана (проділ) (січка) – гречана крупа з товчених зерен. Крупа гречана (велигірка) – історично існуюча гречана крупа дрібного помелу. Крупа гречана (смоленська) – історично існуюча гречана крупа .
Іспанці, бельгійці, французи, португальці вважали гречану крупу “арабською” рослиною і нерідко називали “язичницькою” крупою. Європейці та Американці вважають, що гречкою годують виключно худобу. Внаслідок цього у них викликає сильне здивування те, що росіяни їдять страви, приготовані з гречки.