Домашній яблучний сидр повинен тинятися в темному місці з температурою 18-27°C приблизно 30-65 днів. Потім на дні з'явиться осад, гідрозатвор не пускатиме бульбашки (рукавичка опаде) і напій помітно посвітлішає, це означає, що бродіння закінчилося.29 Oct 2012
Головне бродіння може тривати від 10 до 20 діб. Все залежить від штаму дріжджів, температури, кількості пектину та ступеня освітлення соку.
Подавати напій слід охолодженим до 7-10°С. Саме за такої температури відкриваються всі смакові та ароматичні властивості. Тільки врахуйте, що подавати сидр необхідно холодним, а чи не крижаним. У жодному разі не додавайте лід і не використовуйте морозилку.
У сік, отриманий від такого варіанту яблук, потрібно додатково додати води з розрахунку: 100 мілілітрів за кожен літр соку. Однак пам'ятаємо, що знижують кислотність та додаткові добавки цукру.