Туди ж куди і ванільний цукор, в основному у виліковку: запіканки сирні, сирники, шарлотки, крему, тісто. Якщо подобається сама ваніль, можна в чай, тільки з дозуванням не переборщи, буквально макнути кінчик ножа, наприклад і в чайок або каву, напої.
Як використовувати ванільний екстракт Аромат екстракту дуже сильний. На 200 мл крему достатньо 1 краплі. Щоб розрахувати скільки додавати в тісто екстракту ванілі, треба скористатися співвідношенням 5 мл на 1 кг. Тоді в торті запах дуже добре відчуватиметься.
Екстракт ванілі – це розчин, виготовлений шляхом мацерації та просочення стручків ванілі у розчині етанолу та води. Він вважається важливим інгредієнтом багатьох західних десертів, особливо хлібобулочних виробів, таких як тістечка, печиво та кекси, а також заварні креми, морозиво та пудинги.