Кардамон входить до складу маринадів для консервування фруктів, ягід, овочів, грибів та риби, а також застосовується у приготуванні сиру та консервів. Якщо ви додасте зерна кардамону у домашні алкогольні напої, він переб'є запах спирту і надасть вину та лікерову унікального неповторного смаку.
Кардамон ідеально поєднується:
- з маринадами: кардамон – природний консервант;
- з напоями: кардамон додають у чай та каву, він знижує навантаження на серце, нейтралізуючи шкідливу дію кофеїну;
- з випічкою: він добрий для пирогів, кексів, пряників та печива;
- з супами: бобовим, гороховим, квасоляним;
Кардамон також має зігрівальну, антисептичну дію, тому він часто застосовується при застудних захворюваннях та гарячкових станах. При серцевих захворюваннях корисний чай з додаванням кардамону, кмину та фенхелю Також кардамон чудовим чином впливає на нервову систему та зір.