Основні способи застосування сировини лікарських рослин: виробництво лікарських засобів для внутрішнього та зовнішнього застосування. Внутрішньо застосовують водні витяжки: настій, відвар, водно-спиртові, олійні витяжки (настоянка, екстракти) з лікарської рослинної сировини або зборів.
Фітотерапія є найдавнішим методом лікування різних захворювань.
Настої та відвари – рідкі лікарські форми, що являють собою водні витяги з лікарської рослинної сировини, а також водні розчини сухих або рідких екстрактів (концентратів).