У російських традиціях цей продукт переважно використовують для приготування особливо наваристих бульйонів, а також для холодців. Причому і перше, і друге виходять з дуже апетитним ароматом та смаком. Є і сучасніша традиція – готувати з курячих голів страви для собак.
У курячих головах крім кісток є шкіра, очі, язик, гребінець, мозок, невелика кількість м'яса і зовсім трохи жиру. Голови курячі мають сприятливе для організму собаки співвідношення білків, жирів та вуглеводів.
Курячі голови мають сприятливе для організму собаки співвідношення білків, жирів та вуглеводів. Найкорисніше в курячій голові – Мозок. Він містить величезну кількість вітаміну B12, який сприяє нормальному розвитку м'язової та нервової системи, а також підтримує процес утворення антитіл у крові.