У ній міститься у досить великій кількості «хороший» холестерин – до 14%, лецитин – від 1 до 44%, вітаміни групи В, А, Д, Е, С, залізо, йод, кальцій, магній, калій, сірка, селен, цинк, натрій, фосфор та інші мінеральні речовини.May 11, 2012
Користь оселедці Одне з них – високий вміст поліненасичених жирних кислот Омега-6 та Омега-3. Вони допомагають захистити судини від атеросклерозу, зміцнюють імунітет. Зміст корисних жирних кислот у оселедці така ж, як у сьомзі та форелі. Крім корисних Омега-3 кислот оселедець багата вітамінами Е, А, В1, В12, В6.
Бажання з'їсти оселедець також виникає, якщо в організмі не вистачає вітаміну Д. Люди, які переважно живуть у північній півкулі, дуже часто страждають від його нестачі, адже в 100 г цієї морської риби міститься майже 50% від добової потреби дорослої людини в цьому вітаміні.
У оселедця (хоча і є деяка різниця в підвидах) у середньому 19-20 г білка – це дуже добрі співвідношення. Також оселедець, як і будь-яка риба, містить у великій кількості омега-3 жирні кислоти, які захищають серце та судини, корисні при захворюваннях шкіри та взагалі повинні бути частиною будь-якої збалансованої дієти.