Що краще санток або шеф ніж?

Санток, завдяки опущеному кінчику леза, більше призначений для рубки, а шеф – для класичної нарізки. Звідси і відмінності в довжині леза (санток трохи коротше) і особливості конструкції клинків.27-Apr-2020

Сантоку, в відмінність від звичного європейцям кухарського ножа, має іншу форму леза – його вістря опущено, а ріжуча кромка має більш пряму форму. Такий клинок зовні дещо нагадує сокирку. Власне, його історія і йде від сокирки.

«Сантоку» буквально перекладається як «три хороші речі» або «три види використання», що говорить про придатність ножа добре різати, рубати та кришити. Розмір сантоку зручний для різання дрібними скибочками чи кубиками як м'яса, і овочів. Клинок сантоку має вістря (з'єднання обуха та ріжучої кромки) у вигляді т.п.

Рейтинг найкращих кухонних ножів