Якщо в рецепті немає кислих продуктів, то використовується розпушувач. Якщо вони є – потрібна сода. Сода має ще один плюс — вона прибирає зайву кислинку, а готова випічка не буде надто кислою.11 Oct 2017
у млинці на основі молока або води краще додавати розпушувач.
Розпушувач (пекарський порошок) – це суміш соди та кислоти. Тобто основним розпушуючим компонентом пекарського порошку є все та ж сода. Просто до неї додають трохи кислоти, щоб сода напевно, прореагувала без залишку.
2. Сода Для якого тіста підходить: здобне, бісквітне, заварне чи пісочне, якщо у складі є кислі продукти. Як замінити: 1 чайна ложка розпушувача = 1 чайна ложка соди.