Хлібобулочні вироби – харчові продукти, одержувані методом випікання з тіста (щонайменше з борошна, води та солі), розпушеного дріжджами або закваскою. До них відносяться хліб, булочні вироби, вироби зниженої вологості, пироги, пиріжки, пончики.
— Хліб – Це джерело вуглеводів, харчових волокон, вітамінів, у тому числі вітамінів групи B, мікро-і макроелементів, таких як магній, селен, залізо. У збалансованому раціоні вуглеводи мають становити 50%. Здорова людина може сміливо вживати 1–3 скибочки хліба на день це близько 100 грамів.
Це вуглеводи, рослинний білок, клітковина, жири, вітаміни групи В, а також широкий спектр мікроелементів та мінеральних речовин (Кобальт, хром, молібден, марганець, йод, мідь, залізо, цинк, сірка, хлор, калій, фосфор, магній, натрій, кальцій).
Вироби із тіста висококалорійні завдяки вмісту вуглеводів (крохмаль, цукор), жирів, білків, мінеральних речовин та вітамінів групи В, РР, А.