Бар – це одиниця вимірювання тиску пари, що використовується практично у всіх кофемашинах. 9 бар прийнятий тиск для приготування еспресо також вимірюється в 8,8 атмосфер або 24 кг на 1 см².
Вибирайте кавоварку з тиском не менше 15 бар, оскільки менший тиск не гарантує належної насиченості та смаку звареної кави. У таких кавоварок є спеціальний пристрій: ріжок. У нього засипають мелену каву, а потім крізь гущу кави під тиском пропускається вода, яка створює ароматний напій.
Тип кавоварки Помпові прилади передбачають нагрівання води до 95 градусів. Під тиском у 15 бар вода подається через кавовий фільтр. Таке обладнання потребує насоса, тому потужність помпових кавоварок досить висока: від 1000 Вт.
Оптимальний показник, який забезпечує отримання насиченого кавового напою, становить 8-9 бар. Деякі професійні апарати можуть забезпечувати тиск 15-20 бар.