Якщо тилапія вирощена в екологічно чистих водоймах, що велика рідкість, тоді жодних побоювань немає. Проте сьогодні рибу розводять у промислових масштабах. Якість води та харчування залишає бажати кращого, тому м'ясо концентрує у собі різні токсини та хімікати. У такому разі шкода тилапії очевидний.
Тілапія і пангасіус, це сміттєві риби, вони харчуються всім підряд, живуть у найбрудніших водах і накопичують у своєму м'ясі купу шкідливих речовин. Тілапія це канавний сом, харчується покидьками, містить тоскіни, важкі метали.
Ніжне біле м'ясо тилапії часто використовують для приготування різних страв. У продаж ця риба надходить у консервованому, морозивому вигляді, а також як філе та напівфабрикати. Оскільки в м'ясі тилапії багато білка і відсутні вуглеводи з жирами, воно є незамінним продуктом для дієтичного харчування.