Лікування У разі гострого передозування проводять промивання шлунка, вживають інших симптоматичних заходів (нормалізація тиску, стабілізація психічного стану, серцевої діяльності тощо).
Його надлишок може призвести до кристалізації солей і утворення каменів у нирках, а вживання дуже великих доз може призвести до порушень у роботі шлунково-кишкового тракту і нервової системи. Крім того, надлишок вітаміну С спричиняє висипання шкіри.
Вітамін С сам нейтралізує супероксидний радикал до перекису водню, або ж, – у разі двовалентного заліза у складі гема, – діють також за нез’ясованим поки що механізмом. Аскорбінова кислота покращує всмоктування заліза з їжі шляхом перетворення іона Fe3+ на Fe2+ з утворенням комплексної сполуки.