25 грамів желатину йде на 1 літр холодцю. Візьміть необхідну кількість порошку і розчиніть у невеликій кількості теплої води (на 25 г 100 мл) і так залиште набухати на 20 хвилин. Після цього набряклий желатин потрібно всипати в каструлю з перекип’яченим холодцем, який охолов до 60 градусів.1 Feb 2022
Пункт №6 – Якщо холодець не застиг Кладете лапки в проціджений холодний (!) бульйон (мінімум 300 г на 1 л), доводите до кипіння, варите 4 години. Якщо часу немає – то на жаль, готовий желатин.
Холодець потрібно варити щонайменше 5-6 годин, а потім, щоб правильно приготований холодець застиг, йому знадобиться простояти в холодному місці ще щонайменше 8 годин. Найкраще поставити страву в холодильник на всю ніч. Якщо ви приготували ідеальний холодець – він застигне.
7 годин Скільки застигає холодець без желатину Холодець, зварений із правильних продуктів – свинячих або яловичих ніжок, хвостів, свинячих вух, мозкових кісток до стану, коли всі кісточки відокремлюються одна від одної, застигне за ніч, за 6-7 годин.