Столовий оцет – це безбарвна рідина з різким запахом, водний розчин оцтової кислоти. Оцтову кислоту отримують з етилового спирту, плодових соків і залишків зброджених виноматеріалів, куди додають Acetobacteraceae – оцтовокислі бактерії. Харчова цінність на 100 г.
Для отримання 9-відсоткового оцту з 70-відсоткової кислоти додайте на 1 частину есенції 7 частин води…. Для приготування розчину знадобиться:
- оцтова есенція (70%);
- скляний посуд;
- холодна кип’ячена вода;
- столова і чайна ложки;
- рукавички.
Apr 18, 2022
Столовий оцет являє собою 3-15%-й водний розчин харчової оцтової кислоти. Синтетичний оцет готують розведенням водою оцтової есенції, яка містить приблизно 80 % оцтової кислоти.
При отруєнні харчовим оцтом 6-9 % відбувається опік слизової оболонки стравоходу різного ступеня тяжкості, що залежить від кількості випитого. Якщо випити 1-2 ковтки, то зазвичай отруєння обмежується несильним поверхневим опіком стравоходу і може минути без наслідків.