Папір для випічки (його ще називають пекарським) має специфічне призначення. Він запобігає прилипанню виробів до дека або спеціальної форми. Без нього доведеться довго відмивати кухонний посуд, який використовувався для випікання.
Якщо твій папір для випічки прилипає до всього, то це не папір для випічки, а звичайний пергамент. Можна спробувати викрутитися, і щоразу мазати його олією (іноді не допомагає)…
Пергамент – найстійкіший до жиру, температури і вологи сорт пакувального паперу з цієї групи. Підпергамент виготовляють шляхом розмелювання волокна целюлози і обробки паперу гліцерином. Стійкість до несприятливих факторів і високої температури – на хорошому рівні.
Пекарський папір чудово підходить для розігрівання продуктів у мікрохвильовій печі. Якщо нанести на папір гарний візерунок, а потім вирізати його, трафарет, що вийшов, можна використовувати для прикрашання тортів і тістечок, посипаючи отвори на шаблоні тертим шоколадом, кокосовою стружкою, горіхами або порошком какао.