Ця нитка називається халаза. В складі яйця є дві халази: кожна фіксує жовток зі свого кінця яйця. По суті ці схожі на мотузочки структури складаються з білків і кріпляться до жовтка для того, щоб запобігти його зіткненню з оболонкою і захистити від пошкоджень.
Жовток містить білки, а також жири та холестерин. Яєчний білок складається з води та білків. У курячого яйця білок становить 56-58%, жовток 30-32%, шкаралупа 12% загальної маси або, приблизне співвідношення, 14:8:3.
Червоні плями на жовтку є частинками крові чи тканини. При формуванні яйце оточується жовтковим мішком. Він наскрізь пронизаний кровоносними судинами. Після того як жовток дозріває, він вивільняється із цього мішка.