keta – риба; лат. Oncorhynchus keta) – один з найбільш масових серед лососьових (друге місце після горбуші) і найпоширеніший з видів анадромних риб сімейства лососьових. Цінний об'єкт промислу.
Щодо приготування їм немає рівних. При посолі текстура філе кети стає м'якою та ніжною. Горбуша стає більш щільною, але не менш смачною. Скибочки солоної риби чудово поєднуються з вершковим маслом у бутербродах, а також мають неповторний смак у чистому вигляді.
Що краще: кета чи сьомга? Все залежить від смаку. Кета, що виросла в природних умовах у морі, вважається кориснішою. У неї сухе м'ясо і більше кісток у порівнянні з жирнішим атлантичним побратимом, якого вирощують на кормах, гормонах і антибіотиках, а його м'ясо підфарбовують барвниками.
У той же час усі переваги лососевих – цінні жирні кислоти омега-3 та омега-6, цілий арсенал корисних елементів (цинк, фтор, залізо, фосфор, селен, калій) залишаються при ній. У 100 г кети міститься денна доза вітаміну B12, що відповідає за кровотворення та регулює всі найважливіші системи організму.