Для дорослих норма вживання Е621 на 1 кг ваги дорівнює 1,5 г, для підлітків – 0,5 г.06-Jan-2021
До речі, якщо ви вирішите робити домашню ковбасу, то слід мати на увазі, що на 1 кг м'яса використовується 5 грам глутамату натрію. Цікавий «м'ясний» смак надасть глютамат та гарнірам: локшині, макаронам, картоплі. Глутамат натрію – це найцікавіша харчова добавка, яка робить смак страв більш насиченим та яскравим.
Глутамат натрію (E621) – це харчова добавка, що сприяє посиленню смаку та аромату продуктів. Виготовляється у вигляді білого кристалічного порошку та добре розчиняється у воді.
Глутамінова кислота для організму є маркером білка: якщо в їжі є білок, тобто ця амінокислота. Відповідно, смак умами – спосіб, яким організм знаходить багату білком їжу. Саме тому глутамат так приємний на смакчим і користується харчова промисловість.