Коньяк – 40-42% про. Самогон – немає стандартів фортеці, зазвичай 40-60 % про. Бренді – 40-60% про.
Називатися справжнім коньяком має право лише напій, виготовлений у регіоні Пуату-Шаранта у Франції. Технологію його виробництва суворо регламентовано Національним Міжпрофесійним Бюро коньяків. Смак, колір та аромат коньяку залежать від сорту винограду, території походження та терміну витримки спиртів.
Коньяк з фортецею 42 градуси – це найчастіше витримані не менше 6 років напої з темним, насиченим відтінком. В ароматі коньяку, виробленого у Вірменії, зазвичай відчуваються ноти ванілі. коньяк відрізняється квітковою палітрою, а французька – збирає у собі букет із квітів та ванілі.
Виробляють його з винограду сортів Уньї Блан (Требб'яно), Фоль Бланш та Коломбар. Справжня французька коньяк повинен на 90% складатися з цих сортів, і ще на 10% з інших допустимих видів: Семільйон, Фоліньян, Жюрансон Блан, Монтіль та кількох інших.