Хміль вносять у два або три етапи: 80% всього хмелю (40% ароматного та гіркого) – на початку кип'ятіння, 20% ароматного – наприкінці, або 50% всього хмелю (25% ароматного та гіркого) – на початку кип'ятіння, 30–40% ароматного – у середині (що забезпечує кращий вихід смакових речовин), 10–20% ароматного – наприкінці кип'ятіння.
38-40 літрів чистої води. Солод базовий (Пілзнер, Пейл Ель, Віденський) – 5-6 кг. (або готовий зерновий набір на 25 літрів пива) (краще купувати подрібнений солод) Хміль із середнім вмістом альфа-кислот (4-8 %) – 30-40 грамів.
У середньому, щоб зварити літр пива, потрібно 200-250 г солоду. Хміль — це кучерява квіткова рослина сімейства конопельових. У пиві хміль відповідає за гіркоту та аромат.