У пластиковій тарі з герметично закритою кришкою ікру допускається зберігати не більше 3-х тижнів.
На жаль, навіть при самому делікатному зберіганні червона ікра не може зберігатися у пластиковому контейнері вічно. Просто в посуді з її кришкою можна зберігати не більше 2 діб. Якщо ж підготувати контейнер (обробка соляним розчином або олією), то вже термін зберігання складе від одного до чотирьох тижнів.
Терміни зберігання у бляшаній банці: 9 місяців при -18 градусах (у морозилці); 2,5 місяці при -5 (спеціальний відділ у домашньому холодильнику); 10 діб за температури +4 (звичайний холодильник).
Нескладні способи визначити на вигляд, що ікра зіпсована:
- Вбивчий запах. …
- Ікра має чіткий присмак гіркоти.
- Навіть неозброєним оком помітні потемніння чи гниль на одній із ділянок ікри у банку.
Nov 11, 2012