З літра молока виходить 150 мл вершків,а з літра вершків отримують 300 г олії.
Тільки в цьому випадку воно повинне відстоюватись 1-2 доби. Жирні вершки можна отримати з 0,5 літра молока середньої жирності та 250 г вершкового олії.
Слідкувати в Телеграм >> На виробництво одного кілограма олії жирністю 82% йде близько 17 літрів молока жирністю 5% або 29 л молока 3%. Його оптова ціна становить близько 13 рублів за літр. Витрата вершків 30% буде 3-4 л на 1 л олії.