Вміст у квасі алкоголю перебуває у проміжку 0,7-2,6%. У квасі домашнього приготування також міститься етиловий спирт, оскільки він виходить у результаті природного бродіння. За традицією для його приготування використовують солод, цукор та воду.
Офіційно квас — безалкогольний напій, проте незначна кількість етанолу в ньому все ж таки є: за ГОСТом — до 1,2%. Тому вживати квас ми радимо до того, як сісти за кермо. Насолоджуйтеся напоєм, зачекайте півгодини, поки організм розщепить алкоголь, а потім – по машинах.
Висновок, яким він ділиться: щоб сп'яніти від такого "кріпленого" квасуяк той, що використовувався в експерименті, потрібно випити одночасно не менше трьох літрів напою. Якщо ж пити звичайний квас, то його потрібно не менше 6 літрів.
Вміст спирту в безалкогольному пиві не повинно перевищувати 0,5% обсягу. При цьому в квасе алкогольний градус коливається від 0,7% до 2,6%, кількість спирту у кефірі – від 0,01% до 0,7% обсягу.