Перший крок для сушіння – це відібрати зрілі плоди. Потім всі відібрані плоди в шкаралупі розкласти на деко і поставити в попередньо розігріту духовку. Прогрітою вона повинна бути до 90 ° С, а горіхи сушитися приблизно 2-2,5 години в залежності від розміру.
Як сушити горіхи в духовці Нагріти духовку до 45 ° і поставити в неї горіхи на 3:00. Дверцята духової шафи повинні бути злегка відкриті для доступу свіжого повітря. Через 3 години температуру підвищити до 70°С та тримати горіхи у духовці ще близько півгодини.
Висушити горіхи можна природним шляхом, розклавши їх у теплу погоду на вулиці. Найкраще для цього використовувати невисокі ящики з ґратчастим дном, що забезпечить циркуляцію повітря. Під час сушіння кілька разів на день плоди слід перевертати. При температурі повітря 26-30°C сушка займає 4-5 діб.
Покладіть горіхи у ємність і залийте чистою водою, щоб вона повністю покривала їх. Залиште на 7-12 год. Дістаньте, злийте воду і промийте горіхи під проточною водою. Просушіть на паперовому рушнику близько півгодини.