На 100 г продукту припадає 19 мг. А в 100 г яловичини міститься 6.8 мг елемента. І тим не менш, у разі анемії та низького рівня гемоглобіну краще з’їсти шматочок відвареного м’яса молодої корівки, оскільки засвоєння заліза з нього найвище – 22%.
Рекомендуємо звернути увагу на такі продукти. Порція яловичини або яловичого фаршу вагою 100 г, подана в будь-якому вигляді, – вірний спосіб забезпечити організм 2,7 мг заліза . 100 г гарбузового насіння забезпечать організм 13 мг заліза .
Червоне м’ясо При цьому чим темніше м’ясо, тим у ньому більше цього мікроелемента. Одна стограмова котлета з яловичого фаршу, приготована на пару, містить 2,7 мг заліза. Це заповнює добову потребу на 15%.
Печінка, нирки, мозок і серце – всі вони багаті на залізо. Наприклад, порція яловичої печінки вагою 100 грамів містить 6,5 мг заліза, (36% денної норми). Печінка особливо багата на вітамін А.