Сушену цибулю потрібно зберігати в сухому темному місці, куди не зможе проникнути волога. Термін придатності приправи один рік із дати виготовлення.
на лушпинні та поверхні цибулини не повинно бути плям, точок або слідів життєдіяльності комах (механічних пошкоджень на цибулиці також не повинно бути); на поверхні ріпчастої цибулі не повинно бути зволожених ділянок (якщо такі місця ще й сильно пахнуть, то цибуля однозначно зіпсований);
Умови та терміни зберігання цибулі свіжого ріпчастого, що реалізується в роздрібній торговій мережі Б. 1 Цибуля рекомендується зберігати в закритих приміщеннях, що вентилюються, при температурі повітря від 0 до 10 °С включно не більше 5 діб; понад 10 ° С включно – трохи більше 3 сут.
Найкраща лежкість властива наступним гострим сортам: «Геркулес», «Стригуновський», «Стурон», «Сквірський», «Альфа», «Центуріон», «Золотистий». З півгострих різновидів найкраще переносять зимівлю «Супра», «Глобус», «Еллан», «Каратальський», «Манас F1», «Бонус F1».