Кекси Якщо в кексі немає додавань у вигляді свіжих фруктів або ягід, його можна зберігати при кімнатній температурі в щільно закритому контейнері або загорнутому в плівку або пакет. Така випічка спокійно зберігається близько тижня.
Для того, щоб дріжджова випічка довго залишалася свіжою, слід використовувати борошно вищого ґатунку – воно містить велику кількість клейковини; Довше не черствіти допомагає випічці вершкове масло у складі тіста.
Кексики попередньо потрібно буде повністю остудити, зберігати можна при кімнатній температурі в пакеті, якщо з кремом, то у холодильнику. Я зазвичай раджу зберігати їх 2-3 дні максимум. Окремо кексики можна заморозити та зберігати у морозилці до кількох місяців.
2 діб – для кексів, що виготовляються на дріжджах; 12 діб – для кексів, що виготовляються на дріжджах у полімерній упаковці; 7 діб – для кексів, що виготовляються на хімічних розпушувачах, а також без хімічних розпушувачів та дріжджів. Рекомендований термін придатності продукції з моменту виготовлення – 45 діб.