Розігрітий шоколад заливаємо тонким струмком для заповнення пазух, а потім струм можна збільшити. Силіконової лопаткою розрівнюємо видиму частину шоколаду. Забираємо в холодильник на 20 хвилин, а потім дістаємо та залишаємо у приміщенні при +20-25С на 12 годин.
Шоколад набув дивної текстури, став дуже ламким. Підсумок – використання шоколаду без темперування призводить до прилипання шоколаду до формі та зміни його текстури. Змащувати силіконові форми для шоколаду не потрібноякщо у Вас якісний молд.
Мити форми краще теплою водою з-під крана. Використовуй при цьому м'яку губку та рідкий миючий засіб для посуду. Бережи форми у закритому боксі, щоб на них не потрапляв пил та дрібний бруд. Щоб шоколад блищав – мало натирати форми.