Як розморозити Тому почнемо з розморожування. Маленькі хвости лобстера розморожувати не потрібно. Просто розмістіть їх на заздалегідь розігрітому аркуші прямо з морозильної камери. А ось більші повнорозмірні хвости ми рекомендуємо перенести на ніч із морозильника в холодильник, щоб вони відтанули.
У велику каструлю налити води, довести до кипіння, додати велику морську сіль, кілька горошин запашного перцю, лавровий лист. Можна додати зелень петрушки або кропу, як під час варіння раків. Закласти лобстера у воду, ще раз довести до кипіння і варити близько 15 хвилин, залежно від розміру.
У лобстера не можна їсти тільки ніс і вуса, оскільки вони можуть викликати нетравлення шлунка. Все інше в ньому їстівне. Цілого лобстера розламують на частини руками, допомагаючи спеціальними виделкою і щипцями. Але в ресторані "Моря" про клієнтів подбали і цього морського мешканця подають практично повністю розібраним.