Знерухомлених тварин піднімають за задні ноги на підвісний шлях. Порожнім ножем розкривають артерії та вени в ділянці шиї з метою знекровлення. Проводиться підрізка шкіри та її зйомка за допомогою спеціальних пристроїв. З туш витягуються внутрішні органи (нутрівка), вони проходять ветеринарний контроль.
На першому етапі тварин готують до забою та перестають годувати за кілька годин. Потім настає безпосередньо оглушення та забій великої рогатої худоби….Сьогодні використовують три основні технології:
- за допомогою електричного струму;
- застосування вуглекислого газу …
- механічна дія.
Для того щоб приголомшувати ВРХ, рекомендується застосовувати струм напругою 220-240 В. Струм підводиться до пластин боксу. Час на тварина залежить від його віку. Молодняк рекомендується приголомшувати протягом 10 секунд, а дорослих особин – до 15 секунд.