Відправляємо яйця, спочатку прибираємо сковородуПотім зводимо вогонь до мінімуму і продовжуємо готувати смачну яєчню. Важливим є саме цей контраст між температурами. В підсумку яєчня "схопиться", але не прилипне до сковороді. Сіль і приправи додаються в самому кінці приготування або під час подачі на стіл.
Що зробити зі сковорідкою, якщо яйця прилипають Якщо ж дива не сталося, і яйця зрадницьки прилипли до дна сковорідки, то справа в посуді. Їжа часто пригоряє до нових сковорідок і до старих, що закоптилися, також. У такому разі на сковорідку потрібно насипати товстий шар солі та розжарити її.
Якщо ви збиваєте яйця у піну блендером чи міксером, у цьому ваша помилка. Чим більше піни, тим більша ймовірність, що омлет осяде. Щоб такого не сталося, збивати яйця Необхідно бабусиним способом – виделкою, помішуємо до однорідної суміші. Тобто не збиваємо, а заважаємо.