Віночком або великою ложкою зробіть у каструлі невелику вирву. Акуратно розбийте яйце в миску або чашку, щоб не пошкодити жовток, і вилийте його в центр лійки. Продовжуйте помішувати воду ложкою, щоб яйце не прилипло до дна каструлі. Варіть яйце протягом 2 хв.
Одне яйце акуратно розбити на невелику миску. Дерев'яною ложкою зробити в киплячій воді кілька кругових рухів, щоб вийшла лійка. Перелити яйце з миски в цю вирву, злегка завадити воду, щоб яйце не прилипло на дно. Варити 4 хв.
Яйце пашот (яйце "У мішечок", від фр. pochette, «в мішечок») яйце, приготоване без шкаралупи пошиттям – варінням в киплячій воді протягом 3-4 хвилин. В результаті «упакований» в м'яку та ніжну білкову оболонку яєчний жовток набуває кремоподібної консистенції.
Якщо пашот викладений усередині двох шматочків хліба, то є його потрібно є руками. Якщо він подається на тості або вафлі, знадобиться закусочний ніж та вилка. Яйце потрібно акуратно розрізати, щоб жовток почав трохи розтікатися по тосту, і притримуючи вилкою, брати по шматочку в рот.