Червона квасоля Дієтологи рекомендують їсти червону квасолю вегетаріанцям, оскільки вона багатюще джерело рослинного білка. Білка у ній навіть більше, ніж у м'ясі. Також червона квасоля містить групу вітамінів В, але найбільше В1, що покращує пам'ять і є природним антидепресантом.
Стручкова квасоля – Ще один вид бобових з високим вмістом білка: в одній чашці (170 гр) його міститься 13 гр. Сочевиця також багата на білок — у більшості її різновидів вміст білка становить 17 гр на 1 чашку (198 гр). За нею слідує червона квасоля – Приблизно 16 гр білка на 1 чашку (177 гр).
Соєві боби – Найбільш білковий рослинний продукт. Він містить до 50 г білка на 100 г, що вдвічі перевищує вміст протеїну у м'ясі. А це не жарти. Соєві боби переробляють, а на виході одержують багатий асортимент продуктів: тофу, молоко, борошно.
Зміст білка у бобових на 100 г: жовта та червона сочевиця – 24 г, нут – 19 г, квасоля в залежності від сорту 20-24 г, горох – 20 г, зелена сочевиця – 9 г.